La soupe de chien

La soupe de chien, la "meilleure cuisine", selon la Corée du Nord

La soupe de chien est la "meilleure cuisine" qui puisse se déguster durant les fortes chaleurs estivales, a décrété l'agence officielle nord-coréenne KCNA.

La "boshintang" (littéralement "soupe de santé") fait la joie des "ouvriers en sueur dans les restaurants traditionnels de la capitale Pyongyang", assure le porte-parole du régime communiste.

La soupe de chien, dégustée quasi-clandestinement en Corée du Sud capitaliste voisine, a pignon sur rue en Corée du Nord. Selon les transfuges, elle est même devenue un mets de luxe dans le pays en proie à une pénurie alimentaire chronique.

Egalement appelée "dangogi" ("viande exquise"), la soupe de chien avait été popularisée par le fondateur de la Corée du Nord, Kim Il-sung, père de l'actuel dirigeant Kim Jong-il.

RECETTE : Cuisine du Chien

Recette Soupe glacée aux algues

Recette Soupe glacée aux algues

Dépaysement total avec une recette coréenne à base d'algues, ce plat est très rafraîchissant !

Pour 4 personnes :

* 200 g de concombre

* 2 gousses d'ail

* 10 g d'algues (wakame, dulse)

* 3 cuillères à soupe de sauce soja

* 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

* 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz

* 1 cuillère à café de graines de sésame

* huile de sésame

* 1/2 cuillère à café de piment en poudre

* sel

* Préparation : 25 mn

* Cuisson : 10 mn

* Repos : 0 mn

* Temps total : 35 mn

Préparation

1.Versez 1 l d'eau dans une casserole et portez-la à ébullition. Puis, hors du feu, ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce soja, le vinaigre de riz, un peu de sel et le sucre. Remuez pour dissoudre le sucre. Versez la préparation dans un bol, puis mettez-le au réfrigérateur.

2.Faites tremper les algues dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Portez une casserole d'eau à ébullition et faites-y cuire les algues pendant 2 minutes. Retirez-les et rincez-les à l'eau froide. Coupez-les en petits morceaux.

3.Pelez les gousses d'ail et hachez-les finement. Versez le reste de sauce soja, le piment, l'ail haché, quelques gouttes d'huile de sésame et les graines de sésame dans un saladier. Ajoutez les algues et remuez bien.

4.Pelez le concombre. Coupez-le en 4 dans le sens de la longueur, éliminez les graines, tranchez-le en fines lamelles.

5.Répartissez les morceaux d'algues dans 4 petits bols. Disposez les lamelles de concombre sur les algues et versez la soupe froide dessus. Servez aussitôt !

Recette proposée par Laurence Gisolo

Corée du Nord,

La Corée du Nord, ou « République populaire démocratique de Corée », est à l'est de l'Asie, ayant comme voisins la Chine et la Russie au Nord, la mer du Japon à l'est, ainsi que la Corée du Sud. Sa capitale est Pyongyang, une ville de près de 2 millions d'habitants, constitue l'artère principale industrielle du pays. Avec ses magnifiques paysages montagneux, les nombreux musées et ses habitants chaleureux et accueillants, vous n'aurez pas le temps de vous y ennuyer.

Continent : Asie Capitale : Pyongyang Superficie : 120 540 km² Monnaie : non disponible

Démographie Population : 21 234 387 hab Naissances par femme (1970-75) : N/D Naissances par femme (2000-05) : N/D Espérance de vie : N/D Espérance de vie (Femmes) : N/D Espérance de vie (Hommes) : N/D Population de moins de 15 ans (2005) : N/D Population de moins de 15 ans (2015) : N/D Population de 65 ans et plus (2005) : N/D Population de 65 ans et plus (2015) : N/D Mortalité infantile (par 1000 naissances) (1970) : N/D Mortalité infantile (par 1000 naissances) (2005) : N/D Mortalité avant 5 ans (par 1000 naissances) (1970) : N/D Mortalité avant 5 ans (par 1000 naissances) (2005) : N/D Probabilité de ne pas atteindre 40 ans : N/D Population urbaine (1975) : N/D Population urbaine (2005) : N/D Population urbaine (2015) : N/D

Économie Taux de chomage : N/D Taux de chomage des 15 à 24 ans : N/D Salaire moyen (Femmes) : N/D Salaire moyen (Hommes) : N/D Population vivant avec moins de 2$/jour : N/D Utilisateurs Internet (par 1000 hab.) : N/D Taux d'électrification : N/D Femmes Sièges au parlement (Femmes) : N/D Femme travaillant pour le gouv. : N/D Droit de vote des femmes : N/D Autres statistiques Territoire forestier : N/D Homicides (par 100 000 hab.) : N/D Population sous-alimentée(1990-92) : N/D Population sous-alimentée(2002-04) : N/D View Larger Map